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服务员兼职技巧,怎么做好服务员?

节假日最常见的兼职便是服务员!节假日大家都休息有时间出门,餐馆自然而然的人流量迅速激增,所以经常会需要招兼职人员。虽然说服务员就是简单的上上菜,但是你需要了解这些服务员兼职技巧,才能够更加完美的做好你的兼职工作!怎么做好服务员?

有的餐饮店会有自己专门的服装,有的没有,所以应聘之前最好问清楚。如果店里没有发服装,需要自己准备的话,切记最好穿深色的鞋子和衣服,不然端菜的过程中如果染上汤汁,就很难清洗。而且一直穿着着脏衣服上菜也是影响整个餐厅的形象!另外,鞋子一定要穿舒适防滑的,否则一天来回端菜、不仅仅走动非常累,而且还容易打滑,出现工作上面的失误。

这里最需要的就是提醒广大女同胞们,长头发的女生,一定要绑起来甚至是盘起来。要不然掉落头发到菜品里面可是顾客们所不能够忍受的,还有打扫桌面的时候头发尾扫到油渍,十分难清洗。当然男同胞们的头发也是需要注意的!一定要干净整洁。要是你顶着一头油油的短发上菜,想必没有谁有胃口去吃美食吧!

在餐饮店,客人们最常见的需求有:问洗手间在哪,要求帮忙推荐店里的特色菜,问上菜进度,问附近路况,要求打包等;所以你需要提前了解这些问题的答案。在服务之前,可以先问问餐厅经理或者其他服务员,做到心中有数。否则到时候客人一问三不知,就比较尴尬了。

当然,除了常见问题,一些客人还会问些稀奇古怪的问题。如果自己不是很清楚,也无须慌张,如实向客人说明情况,比如:“不好意思,我刚来不久,这个问题暂时不太了解。我先记下,稍后告诉您,可以吗……”总之,对于自己无法处理的情况,要学会随机应变,及时找人帮忙解决,最好不要敷衍搪塞。看别人如何处理,下次自己遇到类似情况就知道怎么做了。

我们自己都有过去饭店吃饭的经历,如果服务员的态度不好,比较影响心情。所以,将心比心,如果自己做了兼职服务生,切记服务态度要诚恳。微笑是最好的法宝,对来往客人注意时刻保持微笑。小编在餐厅打工时,碰到外国友人无法进行流畅的语言交流,但是却用微笑这个秘密武器化解了许多的尴尬。所以微笑是必须的,不仅仅提升自己的形象,还能够让顾客们有个好的心情用餐。

还有一些细节需要提醒大家注意下,端菜的过程中,手要扶着碗碟的边缘,尽量不要让手碰到菜肴,否则客人会嫌弃;如果碗碟太烫了,可以拿干净的餐巾纸垫在手上端。有的餐厅会有专门的传菜托盘,比较实用。但是端的过程中要量力而行,别一次性放置太多道菜。另外,菜肴的摆放也多有讲究。一般主菜放置在餐桌中间,小菜则围绕在边上。比较烫的菜,比如干锅类,尽量别放置在边上,会影响到临近客人夹菜。如果看到桌上有的菜基本已经吃完,要及时询问顾客是否撤掉空盘,这样既能腾出空间,也能给客人一种“服务良好”的感觉。

看完了洺希招聘小编给大家总结的服务员兼职技巧,是不是觉得所有的工作都不仅仅是表面上的那么简单。所谓三百六十行行行出状元,每一项工作想要做好,都是需要付出自己的努力!

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